Мангал-барбекю "Лофт Ц1Б" и рецепт карпа на мангале

• Карп (1-1,5 кг) – 1 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Чеснок – 4-5 зубчиков
• Петрушка (или другая зелень) – пучок
• Растительное масло – 3-4 ст. ложки
• Соль, перец черный молотый – по вкусу
• Приправа для рыбы – по вкусу (опционально)

Приготовление:

1. Подготовка карпа:Карпа очистить от чешуи, выпотрошить, удалить жабры. Тщательно промыть внутри и снаружи. Сделать несколько надрезов на боках рыбы, это поможет ей равномерно прожариться и пропитаться маринадом.
2. Приготовление маринада: Смешать растительное масло, сок половины лимона, соль, перец, приправу для рыбы (если используете). Чеснок мелко порубить или пропустить через пресс, добавить в маринад.
3. Маринование карпа:Натереть карпа маринадом внутри и снаружи, особое внимание уделяя надрезам. Внутрь рыбы положить дольки второй половины лимона, кольца лука и веточки петрушки. Оставить мариноваться минимум на 30 минут (лучше на 1-2 часа в холодильнике).
4. Приготовление на мангале:Разжечь мангал и дождаться, пока угли прогорят и образуется жар. Решётку смазать маслом. Выложить карпа на решётку и жарить с каждой стороны до золотистой корочки, примерно по 10-15 минут. Важно не переворачивать рыбу слишком часто, чтобы она не развалилась. Готовность рыбы можно проверить, проткнув её в самом толстом месте – мясо должно быть белым и легко отделяться от костей.
5. Подача: Готового карпа снять с решётки, украсить оставшейся зеленью и дольками лимона. Подавать с гарниром по вкусу (например, отварным картофелем, свежими овощами, рисом).

Советы:

• Для более насыщенного аромата можно добавить в маринад веточку розмарина или тимьяна.
• Чтобы карп не прилипал к решётке, её нужно хорошо разогреть и смазать маслом.
• Если вы готовите крупного карпа, время приготовления может увеличиться.
• Карпа можно запечь и в фольге на мангале. Для этого заверните замаринованную рыбу в фольгу и запекайте на углях около 30-40 минут.

Приятного аппетита!