Мангал-барбекю "Великий Новгород" выбор чемпионов, секрет вкусного соуса

Материал жаровни и печи: сталь 3 мм
Топка с колосником ДхШхВ: 80x35x15 см
Печь с чугунной плитой ДхШхВ: 41x34x45 см
Длина по фасаду: 157 см
Ширина (глубина): 103 см
Высота: 230 см
Столешница ДхШхВ: 60x40x80 см
Вес: 140 кг
✅ В комплекте: каркас с крышей, съёмная жаровня с крышкой-барбекю, решётка-барбекю, колосник жаровни, съёмная печка с наборной чугунной плитой, оцинкованная труба
🎁 В подарок: совок, кочерга, подставка под казан
🥯 За доплату: жаровня с ящиками-зольниками, труба из нержавейки, шампуры, коптильня, казан

Мангал-барбекю “Великий Новгород Граф Гранд”

Барбекю соус, который делают гриль-чемпионы и опытные повара, часто варьируется в зависимости от региональных традиций и личных предпочтений. Однако, здесь есть несколько ключевых моментов и популярных рецептов, которые часто используются:

Региональные Варианты

• Канзас-Сити Барбекю Соус: Этот соус является одним из самых популярных и широко используемых. Он густой, красно-коричневого цвета, на основе кетчупа или томатной пасты, с добавлением сахара, уксуса и специй. Это соус остается на поверхности мяса и не проникает внутрь.
• Соус из Восточной Каролины: Простой и острый, сделанный на основе уксуса с молотым черным перцем и хлопьями красного перца чили. В этом соусе нет сахара, что даёт ему более кислый вкус.
• Мемфис Барбекю Соус: Похож на соус из Канзас-Сити, но с большим количеством уксуса и патоки в качестве подсластителя.

Общий Рецепт

Одним из простых и распространенных рецептов барбекю соуса является следующий:

• 2/3 чашки кетчупа
• 1/2 чашки яблочного уксуса
• 1/4 чашки коричневого сахара
• 2 чайные ложки копчёной испанской паприки
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1 чайная ложка мелкой соли
• 1 чайная ложка свежемолотого чёрного перца

Все ингредиенты смешиваются в сотейнике, доводятся до кипения и варятся на среднем огне примерно 5 минут, пока соус не загустеет.

Качественные Ингредиенты

Чемпионы и опытные повара часто выбирают соусы, сделанные из натуральных ингредиентов, таких как овощи, фрукты, ягоды, натуральные консерванты и загустители (например, уксус, сахар, соль), и измельченные травы, приправы и специи. Они избегают соусов с глутаматом натрия, искусственными красителями, сахарозаменителями и другими ненатуральными добавками.