Мангал-беседка "Гефест" ММ-20 и оригинальный шашлык из говядины

Материал жаровни и печи: сталь 3 мм,
Топка ДхШхВ: 60x35x17 см (на 8 шампуров до 5 кг шашлыков за раз),
Печь под казан 8-12л ДхШхВ: 37x53x43,5 см,
Длина по фасаду: 148 см,
Ширина (глубина): 106 см,
Высота: 243 см,
Вес: 90 кг,
✅ В комплекте: основание под мангал, основание под печь, съёмная печь, съёмная жаровня, крыша, арки крыши 2 шт., стойки крыши 4 шт., оцинкованная труба,
🥯 За доплату: сталь жаровни 5 мм, сталь печи 5 мм, крышка-барбекю, решётка-барбекю, крышка жаровни, крышка печи, вертел, шампуры, казан, совок, кочерга

Мангал-беседка “Гефест” ММ-20П (сталь 3 мм)

Чтобы приготовить оригинальный и сочный шашлык из говядины, необходимо следовать нескольким ключевым рекомендациям по выбору мяса, подготовке и маринаду.

Выбор Мяса

Для шашлыка из говядины лучше использовать части мяса с небольшим количеством жировых прослоек, поскольку они помогают сохранить мясные соки и делают мясо более нежным и ароматным. Рекомендуемые части включают:

• Толстый край на кости или другие части со спинки, такие как тонкий край или вырезка.
• Мясо с лопаточной части, шеи или спинной части также хорошо подходит.

Подготовка Мяса

• Удалите прожилки и кости, если они есть.
• Нарежьте мясо на кубики примерно 4 сантиметра со сторонами, чтобы обеспечить равномерную прожарку.
• Проверьте свежесть мяса: оно не должно липнуть к рукам, иметь неприятный запах или быть покрытым слизью или кровью. При надавливании на мясо должна образовываться выемка, которая восстанавливается через несколько секунд.

Маринады

Луковый Маринад

Этот маринад делает шашлык восхитительно ароматным.

• Измельчите 500-1000 г лука в кашицу с помощью блендера.
• Посыпьте мясо солью и молотым чёрным перцем.
• Добавьте луковую кашицу к мясу и тщательно перемешайте.

Винный Маринад

Этот маринад делает мясо мягким и ароматным.

• Нарежьте 7 луковиц кольцами и измельчите несколько зубчиков чеснока.
• Добавьте к мясу лук, чеснок, соль, молотый красный перец и 700 мл красного сухого вина. Хорошо перемешайте.

Маринад с Соевым Соусом, Йогуртом и Зеленью

Этот маринад делает мясо особенно нежным и сочным.

• Нарежьте 5 луковиц кольцами и измельчите 1 пучок кинзы.
• Добавьте к мясу лук, кинзу, 3 столовые ложки соевого соуса и 4 столовые ложки натурального йогурта. Хорошо помните мясо руками.

Маринад на Кефире

Этот маринад также помогает сделать мясо сочным и мягким.

• Добавьте к мясу соль, молотый чёрный перец, приправу для шашлыка и 4 нарезанные кольцами луковицы.
• Залейте 500 мл кефира и перемешайте.

Приготовление Шашлыка

• Мясо можно приготовить на решётке или на шампурах. Располагайте кусочки не слишком плотно, чтобы они могли прожариться со всех сторон.
• Выкладывайте мясо на мангал, когда угли покроются белым пеплом. Первые несколько минут часто переворачивайте шашлык, затем каждые 2-3 минуты.
• Шашлык из говядины жарится около 15-20 минут. Следите, чтобы мясо не подгорело. Готовность можно проверить, надрезав кусочек ножом – должен выступать прозрачный сок.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете приготовить сочный и ароматный шашлык из говядины.