Мангал "Победа" и шашлык по-армянски

Материал жаровни: сталь 3 мм,
Топка с колосником ДхШхВ: 85x35x16 см (на 9 шампуров до 8 кг шашлыков за раз),
Длина по фасаду: 132 см,
Ширина (глубина): 74 см,
Высота: 220 см,
Вес: 90 кг,
✅ В комплекте: каркас с крышей, съёмная жаровня, колосник,
🎁 В подарок: кочерга, совок, кольцо для казана,
🥯 За доплату: крышка жаровни, вертел, решётка-барбекю, шампуры, казан, коптильня

Мангал для дачи с крышей “Победа”

Шашлык по-армянски, известный также как «Хоровац», отличается своей простотой и минимализмом в приготовлении, что позволяет сохранить естественный вкус мяса. Вот основные моменты и ингредиенты для приготовления армянского шашлыка:

Ингредиенты

1. Свинина: Шейная часть свинины (около 2 кг).
2. Лук: 2-4 луковицы, в зависимости от рецепта.
3. Специи:
   • Чёрный молотый перец.
   • Паприка.
   • Базилик или реган.
   • Соль.
   • Острый перец (по вкусу).

Приготовление

1. Подготовка мяса:
   • Используйте свежую, а не замороженную свинину, предпочтительно шейную часть с тонкими жировыми прослойками.
   • Нарежьте мясо на небольшие куски.
2. Маринад:
   • Традиционный армянский шашлык не требует сложного маринада. Мясо можно просто натереть специями и оставить на некоторое время.
   • В некоторых рецептах используется маринад с луковым соком, растительным маслом, сладкой паприкой, острым перцем и солью. Маринование может длиться 6-8 часов или всю ночь.
3. Жарка:
   • Обжаривайте шашлык на мангале над раскаленными углями в течение 15-20 минут, периодически вращая шампуры для равномерной прожарки.
   • Чтобы мясо не стало сухим, можно поливать его оставшимся маринадом, разбавленным водой.
4. Подача:
   • Подавайте готовый шашлык с свежей зеленью (петрушка, кинза), помидорами, перцем и другими соусами по вкусу.

Особенности

• Простота: Армянский шашлык ценится за минимализм в приготовлении, что позволяет сохранить естественный вкус мяса.
• Сочность: Использование лукового сока и жировых прослоек в мясе делает шашлык сочным и нежным.
• Вариативность: Рецепт можно адаптировать с различными специями, такими как хмели-сунели, уцхо-сунели, молотый кориандр и другие.

Следуя этим шагам, вы сможете приготовить вкусный и сочный армянский шашлык.