Мангал "Подмосковье" можно ли в мороз делать шашлык

Материал жаровни: сталь 3 мм,
Топка с колосником ДхШхВ: 90x38x17 см (на 12 шампуров до 10 кг шашлыков за раз),
Габариты ДхШхВ: 155x107x221 см,
Вес: 100 кг,
✅ В комплекте: каркас с крышей, съёмная жаровня, колосник жаровни,
🎁 В подарок: совок, кочерга, подставка под казан,
🥯 За доплату: сталь 4 мм, крышка жаровни, решётка-барбекю из чёрного металла, решётка-барбекю из нержавейки, шампуры, казан, коптильня

Мангал с крышей кованый “Подмосковье”

Можно ли в мороз делать шашлык? Если да, то как и какие особенности приготовления шашлыка в мороз?

Да, готовить шашлык в мороз вполне возможно! Главное – учесть несколько особенностей, чтобы процесс был комфортным, а результат вкусным:

Особенности приготовления шашлыка в мороз

1. Подготовка мангала:
– Не разжигайте угли заранее, так как они будут остывать быстрее. Используйте больше угля, чем обычно, потому что холод будет забирать тепло.
– Важно обеспечить хорошее горение углей до начала жарки мяса. Для этого можно использовать специальные средства для розжига, но избегайте жидких средств, так как при низких температурах они могут плохо воспламеняться.

2. Маринад:
– Мясо на холоде стоит мариновать дольше обычного, особенно если оно жёсткое. Это поможет ему лучше пропитаться специями и стать мягче.
– Лучше всего использовать теплый маринад, чтобы мясо быстрее впитало ароматы.

3. Выбор мяса:
– В мороз лучше выбирать нежирные сорта мяса, такие как курица, индейка или телятина. Жир может застывать на холоде, делая мясо менее сочным.
– Также можно использовать свинину, но выбирайте постные куски без большого количества жира.

4. Шампуры и решётка:
– Металлические шампуры и гриль-решётки быстро охлаждаются на морозе, поэтому их нужно периодически подогревать над углями перед тем, как класть на них мясо.
– Можно использовать деревянные шпажки вместо металлических шампуров, чтобы избежать обморожения рук.

5. Процесс жарки:
– Следите за температурой углей. Они должны быть достаточно горячими, чтобы поддерживать нужную температуру для равномерного прожаривания мяса.
– Переворачивайте мясо чаще, чем в обычных условиях, чтобы оно равномерно прогревалось со всех сторон.
– Время готовки может увеличиться из-за холода, поэтому будьте готовы к тому, что шашлык приготовится немного медленнее.

6. Поддержание тепла:
– Чтобы сохранить тепло вокруг мангала, можно поставить его ближе к стене здания или забору, чтобы создать преграду для ветра.
– Некоторые используют специальную палатку или навес, чтобы защитить зону готовки от холодного воздуха.

7. Подача:
– Шашлык будет остывать очень быстро, поэтому подавайте его сразу после готовности. Можно накрыть готовые порции фольгой, чтобы сохранить тепло хотя бы ненадолго.

8. Одежда и комфорт:
– Оденьтесь теплее, чем вы привыкли. Даже если вы планируете стоять у мангала недолго, холодный воздух может быстро охладить вас.
– Возьмите с собой термос с горячим чаем или кофе, чтобы согреваться между этапами готовки.

Заключение

Готовить шашлык зимой – это интересный опыт, который требует немного больше усилий, но зато приносит удовольствие от процесса и вкусного результата. Главное – хорошо подготовиться и учитывать все нюансы зимнего времени года.