Мангал "Пятигорск" и зачем мангалу отверстия, можно ли без них

Материал жаровни и печи: сталь 3 мм,
Топка с колосником ДхШхВ: 90x38x17 см (на 12 шампуров до 10 кг шашлыков за раз),
Печь с чугунной плитой ДхШхВ: 38x35x45 см,
Длина по фасаду: 177 см,
Ширина (глубина): 116 см,
Высота: 235 см,
Столешница ДхШхВ: 60x40x80 см,
Вес: 140 кг,
✅ В комплекте: каркас с крышей, съёмная жаровня, колосник жаровни, съёмная печка с наборной чугунной плитой,
🎁 В подарок: совок, кочерга, подставка под казан,
🥯 За доплату: крышка жаровни, труба печки, шампуры, казан, коптильня

Мангал “Пятигорск Ковбой плюс Ромб”

Отверстия в мангале играют несколько критических ролей, влияющих на процесс приготовления и общую эффективность использования мангала.

Функции отверстий

Воздухоподача и горение углей

Отверстия обеспечивают необходимую подачу воздуха для горения углей. Особенно важны отверстия в нижней части бортов жаровни и в днище, которые позволяют воздуху поступать к углям снизу, что улучшает их горение и поддерживает высокую температуру.

Регулирование температуры

Отверстия, особенно если они закрываемые (с помощью заслонок или зольных ящиков), позволяют регулировать температуру углей. Открывая или закрывая эти отверстия, можно контролировать интенсивность горения углей и поддерживать оптимальную температуру для приготовления пищи.

Удаление золы и угольной пыли

Отверстия в днище мангала позволяют удалить золу, мелкую фракцию углей и угольную пыль, которые могут затруднять горение углей. Это облегчает процесс розжига и поддержания горения.

Экономия топлива

Конструкция мангала с отверстиями, особенно с двойным дном и колосником, позволяет экономить топливо. Воздушная прослойка под углями помогает сохранять оптимальную температуру и уменьшает расход топлива.

Недостатки отверстий

Неуправляемое горение

Отверстия на стенках мангала, особенно если они расположены на уровне или ниже углей, могут привести к неуправляемому горению, сильно зависящему от ветра. Это может увеличить расход угля и создать пожароопасную ситуацию.

Декоративные или бесполезные отверстия

Отверстия, расположенные над углями или в средней части стенок, часто не приносят никакой пользы и могут служить только как декоративный элемент.

Мангалы без отверстий

Спокойное и контролируемое горение

Мангалы без отверстий обеспечивают спокойное и контролируемое горение углей, которое менее зависит от ветра. Это предпочтительный вариант для опытных пользователей, которые могут управлять горением с помощью кочерги и опахала.

Недостатки

Без отверстий, розжиг углей может быть более сложным, и процесс горения может требовать более частого ворошения углей, что может привести к тому, что пепел будет лететь на мясо.

Вывод

Отверстия в мангале необходимы для эффективного горения углей, регулирования температуры и экономии топлива. Однако, их расположение и возможность регулирования имеют критическое значение. Мангалы с закрываемыми отверстиями в днище и колосником являются наиболее удобными и эффективными вариантами. Если же предпочитается мангал без отверстий, он может обеспечить спокойное и контролируемое горение, но требует больше навыков и внимания при эксплуатации.