Мангал "Версаль-4 Стандарт" и рецепт рёбрышек

Материал жаровни и печи: сталь 3 мм,
Топка с колосником ДхШхВ: 90x38x17 см (на 12 шампуров до 10 кг шашлыков за раз),
Печь с чугунной плитой ДхШхВ: 38x35x45 см,
Длина по фасаду: 177 см,
Ширина (глубина): 116 см,
Высота: 235 см,
Столешница ДхШхВ: 90x40x80 см,
Вес: 110 кг,
✅ В комплекте: каркас с крышей, съёмная жаровня, колосник жаровни, съёмная печка с наборной чугунной плитой,
🎁 В подарок: совок, кочерга, подставка под казан,
🥯 За доплату: крышка жаровни, труба печки, шампуры, казан, коптильня

Мангал “Версаль-4 Стандарт” без декора

Для приготовления свиных рёбрышек на гриле существует несколько рецептов, каждый со своими особенностями. Вот один из подробных рецептов, который можно использовать:

Рецепт Свиных Ребрышек на Гриле

Ингредиенты:

• Свиные рёбра: 1-1,4 кг
• Соус барбекю: 240 мл
• Черный молотый перец: ½ ч.л.
• Паприка: ½ ч.л.
• Острый красный перец: по вкусу
• Соль: по вкусу

Процесс Приготовления:

1. Подготовка Соуса и Рёбрышек:
   • Разделите соус барбекю на две части: одна для смазывания рёбрышек во время приготовления, другая для подачи.
   • Снимите пленку с внутренней поверхности ребрышек при помощи ножа.
2. Натирание Рёбрышек:
   • Смешайте черный перец, паприку, красный перец и соль. Щедро натрите этой смесью рёбрышки с обеих сторон.
3. Подготовка Гриля:
   • Подготовьте гриль: когда угли покроются серым пеплом, распределите их ровным слоем на одной стороне гриля, оставив другую часть пустой.
   • Обжаривайте рёбрышки над холодной зоной гриля под крышкой в течение 1 часа – 1 часа 15 минут, переворачивая в процессе 2-3 раза.
4. Смазывание Соусом и Завершение:
   • Начните смазывать рёбрышки соусом барбекю и готовьте еще 15-20 минут, переворачивая один раз в 3-5 минут.
   • Нарежьте готовые рёбрышки на порции и подавайте с соусом барбекю.

Альтернативные Методы

Метод 2-1-1

Этот метод предполагает более длительное приготовление, но дает отличные результаты:

• 2 часа над углями без крышки.
• 1 час в фольге.
• 1 час без фольги, смазывая соусом.

Быстрый Рецепт

Если у вас мало времени, можно использовать быстрый рецепт, который занимает около 70-80 минут. Этот метод включает в себя копчение рёбрышек на дубовых дровах или щепе, что делает мясо сочным и ароматным.

Low-and-Slow Метод

Для более традиционного и медленного приготовления можно использовать метод low-and-slow, который включает в себя приготовление рёбрышек при низкой температуре в течение нескольких часов. Этот метод часто используется с вишнево-гранатовой глазурью.

Выбирайте рецепт, который лучше всего подходит вашему времени и предпочтениям.