Мангал "Версаль Стандарт" и настоящий мужской шашлык

Материал жаровни и печи: сталь 3 мм,
Топка с колосником ДхШхВ: 90x38x17 см (на 12 шампуров до 10 кг шашлыков за раз),
Печь с чугунной плитой ДхШхВ: 38x35x45 см,
Длина по фасаду: 177 см,
Ширина (глубина): 116 см,
Высота: 235 см,
Столешница ДхШхВ: 90x40x80 см,
Вес: 130 кг,
✅ В комплекте: каркас с крышей, съёмная жаровня, колосник жаровни, съёмная печка с наборной чугунной плитой,
🎁 В подарок: совок, кочерга, подставка под казан,
🥯 За доплату: крышка жаровни, труба печки, шампуры, казан, коптильня

Мангал “Версаль Стандарт”

Приготовление настоящего мужского шашлыка, особенно если говорить о традиционных вариантах, таких как грузинский или русский, включает несколько ключевых аспектов.

Выбор Мяса

• Для традиционного шашлыка часто выбирают свинину, говядину или баранину. Свинина, особенно свиная шея или задняя часть свиного окорока, является популярным выбором из-за её жирности, которая помогает сохранить сочность мяса.
• Говядина, особенно лопатка, толстый край или кострец, также подходит благодаря своим жирным прожилкам.

Маринад или Без Маринада

• Традиционный грузинский шашлык, известный как “мцвади,” готовится без маринада. Мясо просто нарезается на крупные куски, солится, и иногда добавляется немного лука, паприки и острого красного перца. Это позволяет сохранить натуральный вкус мяса.
• Однако, в русской традиции часто используется маринад. Например, можно использовать смесь из белого вина, растительного масла, луковой кашицы, соли и перца. Мясо маринуется минимум 6 часов или на ночь в холодильнике.

Приготовление

• Шашлык готовится на углях, что обеспечивает равномерный жар и особый аромат. Угли должны быть хорошего качества, чтобы давать стабильный огонь.
• Куски мяса нанизываются на шампуры и жарятся до тех пор, пока они не подрумянятся с обеих сторон. Для сохранения сочности важно часто переворачивать мясо и не пережаривать его.

Дополнительные Ингредиенты и Соусы

• К шашлыку часто подают свежую зелень, такие как укроп, кинза, зеленый лук, и различные соусы, например, сацебели (из томатов с чесноком) или ткемали.
• Также можно приготовить овощи на шампурах, такие как помидоры, перец и баклажаны, смешанные с чесноком и душистым маслом.

Количество Мяса

• Рекомендуется покупать примерно 600 граммов сырого мяса на человека, чтобы обеспечить достаточное количество для всех гостей.

Следуя этим советам, вы сможете приготовить настоящий мужской шашлык, который порадует и семью, и друзей.