Мангальный комплекс "Кухня-4а" приготовить как в кафе

Материал жаровни и печи: сталь 3 мм,
Топка с ящиками-зольниками и крышкой-барбекю ДхШхВ: 80x38x22 см (на 11 шампуров до 10 кг шашлыков за раз),
Печь с наборной плитой ДхШхВ: 50x50x70 см,
Длина по фасаду: 320 см,
Ширина (глубина): 150 см,
Высота спереди (сзади): 230 см (190 см),
Вес: 250 кг,
✅ В комплекте: основание с тумбами, мойкой и крышей, съёмная жаровня с крышкой-барбекю, колосник жаровни, съёмная печка с наборной плитой,
🎁 В подарок: совок, кочерга,
🥯 За доплату: дымоход печки, крышка печки, вертел, решётка-барбекю, столешница из нержавейки.

Мангальный комплекс “Кухня-4а” с печкой, двумя тумбами, мойкой, крыша дугой

Чтобы блюда на мангале получились «как в кафе», важно уделить внимание маринадам, технике приготовления и подаче. Вот несколько идей:

1. Шашлык из свинины

Для шашлыка лучше всего использовать шейную часть свинины. Чтобы мясо получилось сочным и ароматным, замаринуйте его заранее:

Маринад:
– Лук – 4 шт.;
– Соль – 1 ст.л.;
– Перец черный молотый – 0,5 ч.л.;
– Паприка сладкая – 1 ч.л.;
– Кориандр молотый – 1 ч.л.;
– Уксус яблочный – 50 мл;
– Масло растительное – 100 мл;
– Вода – 200 мл.

Приготовление:
– Нарежьте мясо крупными кусками, добавьте нарезанный кольцами лук, специи и уксусный раствор.
– Оставьте мариноваться минимум на 6 часов, а лучше на ночь.
– Нанизайте кусочки мяса на шампуры и жарьте на углях до готовности, периодически переворачивая.

2. Куриные крылышки BBQ

Крылышки получаются особенно вкусными, если их предварительно замариновать и затем покрыть соусом барбекю перед окончательной готовкой.

Маринад:
– Соус соевый – 70 мл;
– Мед – 2 ст.л.;
– Чеснок – 3 зубчика;
– Паприка копченая – 1 ч.л.;
– Лимонный сок – 2 ст.л.;
– Оливковое масло – 30 мл.

Соус барбекю:
– Томатная паста – 150 г;
– Вустерский соус – 1 ст.л.;
– Сахар коричневый – 2 ст.л.;
– Горчица дижонская – 1 ст.л.;
– Чили-порошок – 0,5 ч.л.;
– Сок лимона – 1 ст.л.;
– Вода – 60 мл.

Приготовление:
– Замаринуйте крылья в смеси соевого соуса, меда, чеснока, паприки и лимонного сока на 2 часа.
– Готовьте крылья на среднем огне около 15 минут, пока они не станут золотистыми.
– За 5 минут до окончания жарки смажьте их соусом барбекю.

3. Овощи-гриль с травами

Овощной микс может стать отличным дополнением к мясу. Важно выбрать овощи, которые хорошо держат форму при жарке.

Ингредиенты:
– Кабачки – 2 шт.;
– Баклажаны – 2 шт.;
– Болгарский перец – 3 шт.;
– Помидоры черри – 10 шт.;
– Цукини – 1 шт.;
– Оливковое масло – 80 мл;
– Чеснок – 2 зубчика;
– Тимьян свежий – 1 пучок;
– Розмарин свежий – 1 веточка;
– Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
– Нарежьте кабачки, баклажаны и цукини кружочками толщиной примерно 1 см, болгарский перец – полосками.
– Смешайте оливковое масло с измельченным чесноком, тимьяном и розмарином.
– Полейте этой смесью овощи и оставьте на 20 минут.
– Жарьте овощи на решетке до появления румяных полосок, периодически переворачивая.

4. Рыба на гриле с лимоном и травами

Идеально подойдет форель или лосось. Рыбу лучше готовить целиком или крупными кусками.

Ингредиенты:
– Форель или лосось – 1 кг;
– Лимон – 1 шт.;
– Укроп свежий – 1 пучок;
– Петрушка свежая – 1 пучок;
– Оливковое масло – 40 мл;
– Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
– Разрежьте рыбу вдоль хребта, чтобы она раскрылась, как книга.
– Посолите и поперчите рыбу внутри и снаружи.
– Положите внутрь рыбы дольки лимона, укроп и петрушку.
– Сбрызните рыбу оливковым маслом.
– Готовьте на гриле под крышкой около 8–10 минут с каждой стороны.

5. Картофель на углях в фольге

Это простой, но очень вкусный гарнир, который отлично сочетается с любыми блюдами на мангале.

Ингредиенты:
– Картофель – 500 г;
– Сливочное масло – 50 г;
– Чеснок – 2 зубчика;
– Зелень (укроп, петрушка) – 1 пучок;
– Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
– Очистите картофель и нарежьте его тонкими ломтиками.
– Сложите картофель в миску, добавьте сливочное масло, измельченный чеснок, зелень, соль и перец.
– Заверните картофель в фольгу и положите на угли.
– Запекайте около 25–30 минут, пока картофель не станет мягким.

Подача

Не забудьте про красивую подачу! Подавать блюда можно на деревянных досках или больших тарелках, украсив зеленью, овощами и свежими травами. Это добавит вашему столу ресторанного шика!

Приятного аппетита!