Тандыр "Аладдин mini" и мясо по-восточному

Материал: глина 5 см,
Высота: 91 см,
Высота без крышки: 61 см,
Диаметр: 62 см,
Диаметр отверстия: 31 см (на 12 шампуров до 6 кг шашлыков за раз),
Вес: 100 кг,
✅ В комплекте: тандыр, крышка большая, крышка малая, колосник, подставка под тандыр, подставка для крышки,
🎁 В подарок: 12 шампуров, совок, кочерга, подвес для шампуров,
🥯 За доплату: этажерка, чехол

Тандыр “Аладдин mini”

Приготовление мяса в тандыре по-восточному стилу отличается несколькими ключевыми особенностями, которые обеспечивают сочность, аромат и приятный вкус.

Выбор Мяса

Мясо в тандыре можно приготовить из различных видов, включая курицу, баранину, говядину, свинину и даже рыбу. Баранина и курица особенно популярны в восточной кухне.

Маринад

Маринад является критически важным компонентом в приготовлении мяса в тандыре. Для маринада часто используют:

• Нарезанный лук (около 100 г на килограмм мяса)
• Сушеные травы по вкусу
• Порошок паприки и толченый красный перец
• Сок лимона и растительное масло
  Мясо должно мариноваться от 2 до 6 часов, чтобы хорошо впитать ароматы.

Приготовление

• Разогрейте тандыр до высоких температур (рекомендуемые 200 °С, а максимум до 500 °С, что позволяет приготовить мясо быстро, сохраняя его сочность).
• Нанизайте маринованные кусочки мяса на шампур, оставляя между ними небольшое пространство.
• Поместите шампур в отверстие в верхней части тандыра и готовьте:
  • Бараньи отбивные: около 10 минут.
  • Курица (не целиком, маленькие кусочки): 10-15 минут.
  • Мясо для шашлыка: 15-20 минут.

Дополнительные Ингредиенты и Методы

• Овощи, такие как морковь, чеснок и перец, часто добавляются к мясу для дополнительного аромата и вкуса.
• Для целой бараньей ножки, её можно мариновать в сухом красном вине или соке кислой сливы с добавлением молотых кориандра и тмина, затем запекать в алюминиевой фольге в тандыре 1-3 часа.

Особенности Тандыра

Тандыр позволяет готовить мясо методом медленного приготовления, несмотря на высокие температуры, что помогает сохранить соки и придать блюду дымный аромат. Это отличает тандыр от стандартных грилей, где высокие температуры могут привести к высушиванию еды.