Барбекю "Багдад-3" и рецепт говядины Виллигтон

Материал жаровни: сталь 4 мм,
Жаровня с ящиками-зольниками ДхШхВxГ: 80x35x24x16 см (на 12 шампуров до 8 кг шашлыков за раз),
Печь под казан 12-16л ДхШхВ: 50x55x75 см,
Длина (поперёк топки) по крыше: 220 см,
Длина по основанию: 150 см,
Ширина (вдоль топки) по крыше: 200 см,
Ширина по основанию: 127 см,
Высота по коньку: 225 см,
Столешница нерж ДхШхВ: 150x40x75 см,
Вес: 200 кг,
✅️ В комплекте: основание с печкой и столешницей, съёмная жаровня с ящиками-зольниками, колосник, крышка-барбекю, крышка для печки, дымоход печки,
В подарок: перегородка жаровни, решётка-барбекю, совок, кочерга,
За доплату: сталь печи 4, 5, 6 мм, наборная плита печи, шампуры, казан.

Мангал “Багдад-3 BBQ” с барбекю, печкой, крышей и большой столешницей

Классический рецепт виллигтона — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежное мясо, сочный грибной фарш и хрустящую корочку. Оно идеально подходит для праздничного стола или ужина с гостями. Ниже приведён подробный пошаговый рецепт.

Ингредиенты

Для теста:

• Пшеничная мука — 250 г
• Сливочное масло (холодное) — 100 г
• Яйцо — 1 штука
• Вода — 60–80 мл
• Соль — щепотка

Для начинки:

• Говядина (или смесь говядины и свинины) — 300 г
• Шампиньоны — 200 г
• Репчатый лук — 1 штука
• Чеснок — 2 зубчика
• Сливочное масло — 2 столовые ложки
• Соль — по вкусу
• Чёрный молотый перец — по вкусу
• Смесь прованских трав — 1 чайная ложка
• Бульон или вино — 50 мл (по желанию)

Приготовление

1. Приготовление теста:

1. В глубокой миске смешайте муку и соль.
2. Добавьте кусочки холодного масла и тщательно разотрите до получения крошки.
3. В отдельной посуде взбейте яйцо с водой.
4. Постепенно добавляйте жидкость в муку, постоянно помешивая, чтобы получилось мягкое, эластичное тесто.
5. Заверните его в пищевую плёнку и оставьте на 30 минут в холодильнике.

2. Приготовление начинки:

1. Нарежьте говядину на мелкие кусочки и обжарьте их на сковороде до золотистого цвета.
2. Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжарьте до мягкости.
3. Выложите нарезанные грибы и готовьте до тех пор, пока они не потеряют влагу.
4. Посолите, поперчите, добавьте травы и немного бульона или вина. Перемешайте и дайте начинке немного остыть.

Сборка блюда

1. Раскатайте тесто на поверхности, посыпанной мукой, толщиной около 2 мм.
2. Вырежьте два круга диаметром 20–25 см.
3. На один из них выложите начинку, оставив по краям небольшой зазор.
4. Накройте вторым кружком теста, аккуратно прижав края, чтобы начинка не вытекала.
5. С помощью кисточки смажьте верхнюю часть теста яйцом.
6. Поместите в предварительно разогретую духовку или в барбекю и выпекайте при температуре 200°C в течение 25–30 минут, пока корочка не станет золотистой.

Подача

Готовый виллигтон остудите, затем аккуратно разрежьте на порции. Подавайте с гарниром, например, картофельным пюре, овощами или салатом. Также можно дополнить блюдо соусом — красным, белым или даже сметанным.

Рекомендации и советы

• Для более нежной текстуры используйте свежее тесто, приготовленное своими руками.
• Не перегружайте начинкой — она должна быть равномерно распределена, но не слишком плотной.
• Если хотите, можно добавить в начинку сыр, который придаст блюду особый аромат и вкус.
• Важно следить за временем выпечки — слишком долгая термическая обработка может сделать корочку слишком жёсткой.

Значение блюда

Виллигтон — это классическое английское блюдо, которое давно стало популярным во многих странах. Его слоистая структура, сочетание мяса и грибов, а также хрустящая корочка делают его особенно аппетитным. Это блюдо отлично подходит как для семейных ужинов, так и для торжественных мероприятий. Оно не только вкусное, но и очень эффектное визуально, что делает его отличным выбором для гостей.

Заключение:

Виллигтон — это блюдо, которое требует времени и внимания, но результат того стоит. Его нежность, аромат и оригинальность делают его любимым среди многих гурманов. Следуя этому рецепту, вы сможете приготовить настоящее английское блюдо дома. Оно подойдёт как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Приятного аппетита!