Мангальный комплекс "Кухня-5б" и мясо в горчичном соусе в казане на 4 порции

Материал жаровни и печи: сталь 3 мм,
Жаровня с крышкой-барбекю ДхШхВ: 80x38x17 см,
Печь с наборной плитой ДхШхВ: 50x50x70 см,
Длина по фасаду: 280 см,
Ширина (глубина): 125 см,
Высота (сзади): 230 см (190 см),
Вес: 200 кг,
✅ В комплекте: основание с тумбами, мойкой и крышей, съёмная жаровня с крышкой-барбекю, колосник жаровни, съёмная печка с наборной плитой,
В подарок: совок, кочерга,
За доплату: дымоход печки, крышка печки, вертел, решётка-барбекю, жаровня с ящиками-зольниками, столешница из нержавейки.

Мангальный комплекс “Кухня-5б” с печкой, тумбой, мойкой, крыша дугой

Мясо в горчичном соусе в казане — это сытно, ароматно и необычно. Горчица придаёт блюду остроту, глубину вкуса , немного кислинки и потрясающий аромат. Особенно хорошо сочетается с тушёными овощами, крупами или просто с хлебом.

Вот проверенный рецепт для казана на плите или мангале.

Мясо в горчичном соусе (на 4 порции)

Ингредиенты:

• Говядина или свинина — 1 кг (лучше взять мясо на кости — например, рёбра или шею)
• Репчатый лук — 2 шт.
• Морковь — 1–2 шт.
• Чеснок — 3–4 зубчика
• Горчица дижонская или английская — 2–3 ст. ложки (можно добавить чуть зернистой для интересной текстуры)
• Томатная паста — 1 ст. ложка
• Вода или бульон — 100–150 мл
• Растительное масло — для обжарки
• Соль, перец — по вкусу
• Лавровый лист, душистый перец, тимьян или розмарин — по желанию

Пошаговое приготовление в казане:

Шаг 1. Обжарка мяса

• Нарежь мясо на небольшие куски (порционные).
• Разогрей казан, налей немного масла.
• Обжарь мясо до золотистой корочки (не обязательно доводить до готовности — потом всё томится вместе).

Шаг 2. Овощи

• Лук нарежь полукольцами, морковь — тонкой соломкой или кружочками.
• Обжарь их в этом же казане до мягкости.

Шаг 3. Добавляем специи и горчицу

• Добавь чеснок, измельчённый или нарезанный пластинками.
• Засыпь любимые специи: соль, перец, лавровый лист, тимьян.
• Через пару минут добавь горчицу и томатную пасту — быстро перемешай, чтобы не подгорело.

Горчица раскроется во время тушения и сделает соус богатым и пряным!

Шаг 4. Тушение

• Верни мясо обратно в казан.
• Влей воду или бульон так, чтобы жидкость покрывала мясо наполовину.
• Накрой крышкой, уменьши огонь и тушите 40–60 минут , пока мясо станет мягким.

Шаг 5. Подача

• Перед подачей можно слегка проварить соус, чтобы он загустел.
• Посыпь свежей зеленью (петрушка, укроп, базилик).
• Подавай с гречкой, картофелем, рисом или просто с хлебом.

‍ Советы от шефа:

Альтернативы:

• Вместо воды можно использовать красное вино — блюдо станет ещё ароматнее.
• Можно добавить грибы (шампиньоны или белые) — они отлично сочетаются с горчицей.
• Для более восточного вкуса — добавь немного куркумы, зиры или кориандра.