Мангал "Арарат-1а" и Рецепт шашлыка из бобра

Материал жаровни и печи: сталь 3 мм,
Топка с колосником ДхШхВ: 90x38x17 см (на 12 шампуров до 10 кг шашлыков за раз),
Печь с чугунной плитой ДхШхВ: 38x35x45 см,
Длина по фасаду: 177 см,
Ширина (глубина): 116 см,
Высота: 235 см,
Столешница ДхШхВ: 60x40x80 см,
Вес: 70 кг,
✅️ В комплекте: каркас с крышей, съёмная жаровня, колосник жаровни, съёмная печка с наборной чугунной плитой,
🎁 В подарок: совок, кочерга, подставка под казан,
🥯 За доплату: крышка жаровни, труба печки, шампуры, казан, коптильня

Мангал “Арарат-1а с печкой” декор по бокам

Приготовление шашлыка из бобра — это интересный и необычный процесс, так как мясо этого животного имеет уникальный вкус и требует особого подхода. Бобровое мясо относится к категории дичи, оно нежное, но может быть жестковатым, если его не подготовить правильно. Вот рецепт приготовления шашлыка из бобра:

Ингредиенты

• Мясо бобра (лопатка, окорок или спинная часть) — 1–1,5 кг
• Лук репчатый — 2–3 крупные головки
• Чеснок — 4–6 зубчиков
• Растительное масло (лучше использовать оливковое или подсолнечное) — 3–4 столовые ложки
• Уксус 9% — 1 столовая ложка
• Соль — по вкусу
• Чёрный молотый перец — по вкусу
• Специи для шашлыка (паприка, кориандр, базилик, тимьян, чабер) — по вкусу

Шаги приготовления

1. Подготовка мяса

• Выберите наиболее подходящие части бобра: лопатку, окорок или спинную часть. Эти участки содержат меньше сухожилий и более подходят для шашлыка.
• Промойте мясо холодной водой, удалите лишний жир, плёнки и сухожилия.
• Нарежьте мясо на куски размером примерно 3×3 см.

2. Маринад

• В глубокой емкости смешайте следующие ингредиенты:
  • Нарезанный кольцами лук (он добавит сочности и мягкости).
  • Растительное масло.
  • Уксус (помогает размягчить волокна мяса).
  • Тёртый или прессованный чеснок.
  • Соль, чёрный перец и специи по вашему вкусу.
• Положите мясо в маринад, перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт смесью.
• Оставьте мариноваться минимум на 4 часа, лучше всего — на ночь (в холодильнике).

3. Нанизывание на шампуры

• Нанизывайте мясо на шампуры, чередуя с кусочками лука или овощами (например, болгарским перцем или помидорами). Это сделает шашлык ещё ароматнее.

4. Жарка

• Разогрейте угли до нужной температуры (не слишком горячие, чтобы мясо не подгорело снаружи, оставаясь сырым внутри).
• Жарьте на среднем огне, периодически переворачивая.
• Общее время жарки зависит от размера кусочков, обычно 15–20 минут с каждой стороны.

5. Подача

• Перед подачей дайте шашлыку немного «отдохнуть» (минут 5–7), чтобы сок распределился равномерно.
• Украсьте зеленью (укроп, петрушка) и подавайте с гарниром (например, свежими овощами или хлебом).

Советы

• Если мясо кажется жестковатым даже после маринования, можно перед приготовлением замочить его в молоке или кефире на несколько часов.
• Бобровое мясо богато белком, поэтому важно не передержать его на огне — оно быстро становится сухим.

Приятного аппетита! 🍴