Мангал "Элит-Б" и как приготовить яйцо в скорлупе на огне мангала

Материал жаровни и печи: сталь 3 мм,
Топка с колосником ДхШхВ: 90x38x17 см (на 12 шампуров до 10 кг шашлыков за раз),
Печь с наборной плитой ДхШхВ: 38x35x45 см,
Длина по фасаду: 177 см,
Ширина (глубина): 116 см,
Высота: 235 см,
Столешница ДхШхВ: 60x40x80 см,
Вес: 150 кг,
✅ В комплекте: каркас с крышей, съёмная жаровня, колосник, съёмная печка, наборная плита,
🎁 В подарок: совок, кочерга, подставка под казан,
🥯 За доплату: крышка жаровни, решётка-барбекю, труба печки, казан, коптильня

Универсальный мангал “Элит-Б”

Приготовление яйца в скорлупе на огне мангала — это простой, но требующий внимания процесс, который позволяет получить вкусное и питательное блюдо даже в условиях дикой природы. Главное здесь — умение контролировать температуру и время, чтобы яйцо не треснуло и не превратилось в бесполезный горелый комок.

Сначала нужно подготовить яйца. Для этого их следует тщательно вымыть, особенно если они были взяты с куриным помётом. Грязь или песок на скорлупе могут стать причиной неравномерного нагрева, что увеличивает риск растрескивания. Чтобы минимизировать вероятность трещин, можно слегка постучать пальцем по тупому концу яйца, где находится воздушная камера. Это создаст микроскопическое отверстие, через которое будет выходить лишний воздух при нагревании. Однако делать это нужно крайне осторожно, чтобы не повредить внутреннюю мембрану.

Далее важно правильно организовать зону приготовления на мангале. Если угли слишком горячие, яйцо может лопнуть от резкого перепада температур. Поэтому лучше дождаться, пока пламя утихнет, а угли станут покрытыми белым пеплом, что свидетельствует о равномерном жаре. Если вы используете открытый огонь, то стоит подержать яйца немного в стороне от основного жара, чтобы они прогрелись постепенно.

Чтобы защитить яйца от прямого контакта с раскаленной поверхностью, их можно поместить в металлическую емкость, например, старую банку или кружку, предварительно очищенную от грязи и ржавчины. Если такой возможности нет, можно использовать фольгу, обернув каждое яйцо в два-три слоя. Это создаст дополнительную теплоизоляцию и уменьшит риск разрушения скорлупы.

Теперь начинается сам процесс приготовления. Яйца кладутся прямо на решётку мангала или в угли, если вы уверены в их защите. Важно постоянно следить за ними, периодически переворачивая, чтобы тепло равномерно распределялось по всей поверхности. При этом нельзя допускать, чтобы яйца находились в зоне прямого пламени, так как это может привести к их возгоранию или взрыву. Прогрев должен быть медленным и постепенным, чтобы белок и желток внутри успели свернуться, не создавая избыточного давления.

Время приготовления зависит от размера яиц и интенсивности жара. Обычно достаточно 10–15 минут для того, чтобы яйца стали твёрдыми. Чтобы проверить готовность, можно аккуратно взять одно из них щипцами и потрясти. Если внутри чувствуется легкая вибрация, значит, процесс ещё не завершен. Если же яйцо кажется плотным и не издает звуков, его можно снимать с огня.

Когда яйца готовы, их нужно аккуратно достать с помощью щипцов или палки, чтобы не обжечься. После этого их можно положить в холодную воду или просто оставить остывать на воздухе. Очистка скорлупы должна выполняться осторожно, чтобы не повредить белок.

Этот метод приготовления яиц в дикой природе не только эффективен, но и помогает сохранить максимум полезных веществ, которые содержатся внутри. Кроме того, он позволяет использовать минимальные ресурсы, что особенно важно, когда вы находитесь далеко от цивилизации.

Существует способ готовки яиц в скорлупе на шампуре, и это довольно необычный, но вполне реальный метод, который требует предельной аккуратности и некоторого везения. На тупом конце яйца (где находится воздушная камера) нужно аккуратно сделать маленькое отверстие и через него проткнуть яйцо. Если отверстие получится слишком большое, белок может начать вытекать. Если вы готовите несколько яиц на одном шампуре, между ними лучше оставить немного пространства, чтобы тепло распространялось равномерно.