Мангал "Лидер-3" и рецепт вегетарианского блюда на мангале

Материал жаровни: сталь 3 мм,
Топка с колосником ДхШхВ: 85x35x16 см (на 12 шампуров до 10 кг шашлыков за раз),
Столешница ДхШхВ: 60x70x70 см,
Длина по фасаду: 154 см,
Ширина (глубина): 110 см,
Высота: 220 см,
Вес: 100 кг,
✅ В комплекте: каркас с крышей, съёмная жаровня, колосник жаровни,
В подарок: совок, кочерга, подставка под казан,
За доплату: крышка жаровни, решётка-барбекю, шампуры, казан.

Мангал “Лидер-3” с деревянной полкой

Если вы ищете вкусное вегетарианское блюдо для мангала, вот вам рецепт овощей-гриль с соусом из тахини . Это яркое, полезное и очень ароматное блюдо, которое подойдёт как самостоятельная закуска или гарнир.

Ингредиенты:

Для овощей:

• Кабачки (или цукини) — 1–2 шт.
• Баклажаны — 1–2 шт.
• Перец сладкий (красный, жёлтый, зелёный) — 2–3 шт.
• Лук красный — 1–2 шт.
• Кукуруза в початках — 2–3 шт.
• Шампиньоны или другие грибы — 200–300 г
• Оливковое масло — 3–4 столовые ложки
• Соль — по вкусу
• Чёрный перец — по вкусу
• Прованские травы или смесь специй для гриля — 1 чайная ложка

Для соуса из тахини:

• Тахини (кунжутная паста) — 3 столовые ложки
• Лимонный сок — 2 столовые ложки
• Чеснок — 1 зубчик
• Вода — 2–3 столовые ложки (для консистенции)
• Оливковое масло — 1 столовая ложка
• Соль — по вкусу

Пошаговый рецепт:

1. Подготовка овощей:

• Кабачки и баклажаны нарежьте кружочками толщиной около 1 см.
• Сладкий перец разрежьте на крупные дольки, удалив семена.
• Лук нарежьте кольцами или полукольцами.
• Шампиньоны оставьте целыми, если они небольшие, или разрежьте пополам/на четвертинки, если крупные.
• Кукурузу очистите от листьев и нарежьте каждый початок на 2–3 части для удобства.

2. Маринование овощей:

• В большой миске смешайте оливковое масло, соль, перец и прованские травы.
• Добавьте все подготовленные овощи и хорошо перемешайте, чтобы они равномерно покрылись маринадом. Оставьте их мариноваться на 15–20 минут.

3. Готовка на мангале:

• Разожгите мангал и дождитесь, пока угли станут покрыты белым пеплом.
• Выложите овощи на решётку или используйте шампуры для более мелких ингредиентов (например, грибов).
• Готовьте овощи на среднем огне, периодически переворачивая, чтобы они равномерно обжарились. Время приготовления:
  • Кабачки и баклажаны: 3–4 минуты с каждой стороны.
  • Сладкий перец: 4–5 минут с каждой стороны.
  • Лук: 3–4 минуты с каждой стороны.
  • Шампиньоны: 4–5 минут, постоянно переворачивая.
  • Кукуруза: 8–10 минут, поворачивая каждые 2–3 минуты.

4. Приготовление соуса из тахини:

• В небольшой миске смешайте тахини, лимонный сок, измельчённый чеснок и оливковое масло.
• Добавьте воду постепенно, чтобы соус стал однородным и достаточно жидким для подачи.
• Приправьте солью по вкусу.

5. Подача:

• Выложите готовые овощи на большую тарелку или деревянную доску.
• Подавайте их горячими или тёплыми, дополнив соусом из тахини.
• Можно добавить свежую зелень (петрушка, базилик, кинза) для украшения.

Советы:

• Чтобы овощи не прилипали к решётке, смажьте её небольшим количеством масла перед началом готовки.
• Если хотите добавить больше белка, можно замариновать и приготовить тофу или халлуми (сыр для гриля).
• Этот рецепт отлично сочетается с лепёшками (пита, тортилья) или рисом.

Это блюдо станет настоящим хитом на любом застолье, особенно если вы любите здоровую и вкусную пищу. Приятного аппетита!