Мангал "Лидер" и Как приготовить свинину по-дижонски на мангале

Материал жаровни: сталь 3 мм,
Топка с колосником ДхШхВ: 85x35x16 см (на 12 шампуров до 10 кг шашлыков за раз),
Столешница ДхШхВ: 60x70x70 см,
Длина по фасаду: 154 см,
Ширина (глубина): 110 см,
Высота: 220 см,
Вес: 110 кг,
✅ В комплекте: каркас с крышей, выдвижная платформа, съёмная жаровня, колосник,
🎁 В подарок: совок, кочерга, подставка под казан
🥯 За доплату: крышка жаровни, решётка-барбекю, шампуры, коптильня

Мангал “Лидер” с выдвижной жаровней

Свинина по-дижонски на мангале — это вкусное и ароматное блюдо, которое готовится с использованием горчицы, чеснока и других приправ. Это классическое французское блюдо можно адаптировать для приготовления на гриле или мангале. Вот рецепт, который поможет вам приготовить свинину по-дижонски на мангале:

Ингредиенты:

• 1 кг свиной вырезки (или другого куска свинины без костей)
• 2 столовые ложки дижонской горчицы
• 3-4 зубчика чеснока (измельченного)
• 2 столовые ложки оливкового масла (или любого растительного масла)
• 1 чайная ложка мёда (по желанию, для мягкости и сладости)
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна (или другой любимой зелени, например, розмарин)
• Соль и чёрный перец по вкусу
• Лимонный сок (по желанию, для придания лёгкой кислинки)

Подготовка и маринование мяса:

1. Подготовка мяса : Если используете цельный кусок свинины, нарежьте его на порционные куски или сделайте надрезы на поверхности мяса, чтобы маринад лучше проник внутрь.
2. Приготовление маринада :
   • В миске смешайте дижонскую горчицу, измельченный чеснок, оливковое масло, мёд (если используете), тимьян, соль и перец. Хорошо перемешайте до однородной массы.
   • Добавьте немного лимонного сока для лёгкой кислинки, если хотите.
3. Маринование мяса :
   • Натрите мясо маринадом со всех сторон, втирая его в мясо. Убедитесь, что все части покрыты равномерно.
   • Поставьте мясо в холодильник на 2-4 часа, чтобы оно хорошо промариновалось. Чем дольше оно будет мариноваться, тем вкуснее получится. Если у вас есть время, можно оставить мясо мариноваться на ночь.

Готовка на мангале:

1. Разогрейте мангал : Разожгите угли и дайте им разгореться до состояния белого пепла. Это обеспечит равномерное приготовление мяса и красивый запах.
2. Готовка мяса :
   • Выложите свинину на решётку мангала. Обязательно следите за температурой: мясо должно готовиться на среднем огне, чтобы не подгорело снаружи, но внутри оставалось сочным.
   • Жарьте мясо примерно 15-20 минут с каждой стороны (время зависит от толщины куска). Для большей уверенности можно использовать термометр для мяса: внутренняя температура должна достигнуть около 65-70°C для средней прожарки (розового мяса).
3. Переворачивание и проверка готовности :
   • Во время жарки переворачивайте мясо каждые 5-7 минут, чтобы оно равномерно обжарилось. Также можно периодически поливать мясо оставшимся маринадом, чтобы придать дополнительную сочность и вкус.
4. Завершение приготовления :
   • После того как мясо будет готово, снимите его с мангала и дайте ему «отдохнуть» 5-10 минут перед подачей. Это позволит сокам распределиться равномерно внутри мяса, делая его ещё сочнее.

Подача:

• Нарежьте свинину на порционные кусочки и подавайте с гарниром на ваш выбор: картофель, овощи, салаты или даже рис. Можно также добавить свежую зелень, такие как петрушка или кинза, для украшения.

Советы:

• Если вы предпочитаете более острые блюда, можно добавить больше горчицы или немного красного перца в маринад.
• Чтобы сделать блюдо более диетическим, можно заменить часть растительного масла лимонным соком, что также добавит кислый акцент.

Приятного аппетита!