Мангал "Лофт Е" и постное меню на мангале

Материал жаровни: сталь 3 мм,
Топка ДхШхВ: 70x35x16 см (на 11 шампуров до 8 кг шашлыков за раз),
Длина: 110 см,
Ширина (глубина) по основанию: 55 см,
Ширина (глубина) по крыше: 80 см,
Высота спереди: 220 см,
Высота сзади: 190 см,
Высота столешницы: 75 см,
Вес: 80 кг,
✅ В комплекте: основание с крышей, съёмная жаровня,
За доплату: решётка-барбекю, совок, кочерга, подставка под казан, коптильня

Мангал “Лофт Е” с крышей (сталь 3 мм)

Постное меню на мангале — это отличный способ насладиться вкусной и полезной едой, не отступая от принципов растительного или постного питания. Готовка на мангале придаёт блюдам особый аромат и текстуру, а использование сезонных овощей, грибов, тофу и других ингредиентов делает меню разнообразным и сытным. Вот подробные идеи для такого меню.

1. Овощи-гриль

Овощи — основа любого постного меню. Выберите сезонные овощи, которые хорошо переносят жар от углей. Например:

• Кабачки и цукини : нарежьте их кружочками или продольными ломтиками. Слегка смажьте оливковым маслом, посыпьте солью, перцем и травами (розмарин, тимьян, орегано).
• Баклажаны : разрежьте вдоль на толстые пластины. Можно замариновать их в соевом соусе с чесноком и лимонным соком.
• Сладкий перец : очистите от семян и нарежьте крупными дольками. Подавайте их как самостоятельную закуску или добавляйте в салаты.
• Лук : нарежьте его кольцами или половинками. Лук на гриле становится сладким и мягким, что отлично дополняет любое блюдо.
• Грибы : шампиньоны или вешенки можно нанизать на шампуры или положить на решётку. Замаринуйте их в соусе из оливкового масла, соевого соуса и чеснока.

2. Тофу и темпе

Тофу и темпе — идеальные источники белка для постного меню. Они хорошо впитывают маринады и приобретают насыщенный вкус на мангале:

• Нарежьте тофу на крупные кубики или пластины. Замаринуйте его в соусе из соевого соуса, имбиря, чеснока, кунжутного масла и немного кленового сиропа (или мёда, если вы не придерживаетесь строгого поста). Обжаривайте на решётке до золотистой корочки.
• Темпе можно обжаривать целиком или нарезать тонкими ломтиками. Добавьте его в шашлык вместе с овощами или подавайте как отдельное блюдо.

3. Кукуруза на гриле

Кукуруза — классика мангальных блюд. Она получается особенно вкусной, если её предварительно замариновать:

• Очистите початки от листьев и отварите их 5–7 минут. Затем смажьте их оливковым маслом, посыпьте паприкой, солью и чёрным перцем. Обжаривайте на мангале, периодически поворачивая, чтобы зёрна покрылись аппетитной корочкой.
• После приготовления можно дополнительно смазать кукурузу веганским маслом (например, кокосовым) или посыпать мелко рубленной зеленью.

4. Хлеб на гриле

Хлеб или лепёшки на гриле добавят сытности вашему меню:

• Используйте питу, тортилью или лаваш. Разрежьте их на крупные куски и слегка обжарьте на решётке. Подавайте с соусами: хумусом, тахини или острым томатным соусом.
• Если вы готовите домашние лепёшки, их можно сразу выпекать на мангале — они получаются с хрустящей корочкой и ароматом дымка.

5. Шашлык из овощей и тофу

Шашлык — универсальное блюдо, которое можно адаптировать под постное меню:

• Нанизайте на шампуры чередующиеся кусочки овощей (баклажаны, кабачки, перец, лук), тофу и грибы. Замаринуйте их в смеси оливкового масла, лимонного сока, соевого соуса и специй. Обжаривайте на углях, пока овощи не станут мягкими, а тофу — золотистым.

6. Соусы и дипы

Соусы дополнят любое постное блюдо и сделают его более насыщенным:

• Хумус : классический соус из нута, тахини, лимонного сока и чеснока. Подавайте его с обжаренными лепёшками или свежими овощами.
• Тахини : кунжутная паста с добавлением лимонного сока, чеснока и воды. Этот соус отлично сочетается с грилем.
• Гуакамоле : соус из авокадо, помидоров, лука, лайма и кинзы. Он освежает и добавляет яркости блюдам.
• Острый томатный соус : смешайте измельчённые помидоры, чеснок, оливковое масло, базилик и перец чили. Это отличный вариант для тех, кто любит пикантные вкусы.

7. Фрукты на гриле

Фрукты на гриле — неожиданный, но очень вкусный десерт. Они становятся мягче и приобретают карамельные нотки:

• Выберите сезонные фрукты, такие как ананас, персики, бананы или яблоки. Нарежьте их крупными дольками и обжарьте на решётке без масла. Подавайте с веганским йогуртом или посыпьте корицей.

8. Закуски и гарниры

Чтобы сделать меню более разнообразным, добавьте холодные закуски и гарниры:

• Салат из свежих овощей : нарежьте помидоры, огурцы, болгарский перец и добавьте зелень. Заправьте оливковым маслом и лимонным соком.
• Овощной рататуй : обжарьте на мангале кабачки, баклажаны и перец, затем нарежьте их и выложите слоями. Полейте оливковым маслом и посыпьте травами.
• Квinoa или булгур : эти крупы можно приготовить заранее и подавать как гарнир. Добавьте в них измельчённые овощи и заправьте лимонным соком.

9. Напитки

Дополните меню освежающими напитками:

• Лимонад с мятой : смешайте свежевыжатый лимонный сок, воду, мёд (или агавовый сироп) и добавьте листья мяты.
• Холодный чай с имбирём и лимоном : заварите чёрный или зелёный чай, добавьте тёртый имбирь и лимон. Охладите перед подачей.

Это меню можно легко адаптировать под ваши предпочтения и доступные ингредиенты. Главное — использовать свежие продукты, экспериментировать с маринадами и соусами, а также наслаждаться процессом готовки на мангале.