Мангал "Модерн" и люля-кебаб из картофеля

Материал жаровни и печи: сталь 3 мм,
Топка с колосником ДхШхВ: 85x35x16 см (на 12 шампуров до 10 кг шашлыков за раз),
Печь с наборной плитой ДхШхВ: 38x38x35 см,
Длина по фасаду: 154 см,
Ширина (глубина): 95 см,
Высота: 220 см,
Вес: 120 кг
✅ В комплекте: каркас с крышей, съёмная жаровня, колосник, съёмная печка с наборной плитой,
В подарок: совок, кочерга, кольцо для казана,
За доплату: жаровня с ящиками-зольниками, крышка жаровни, решётка-барбекю, вертел, шампуры, казан, дымоход.

Универсальный мангал “Модерн”

Люля-кебаб из картофеля — это вегетарианский или постный вариант популярного блюда, которое получается сочным, ароматным и очень аппетитным. Вместо мясного фарша используется картофельная масса с добавлением специй, лука и других ингредиентов. Отлично подойдёт как для поста, так и для оригинальной закуски на пикнике или шашлыке.

Люля-кебаб из картофеля

Ингредиенты (на 8–10 штук):

• Картофель – 700 г
• Репчатый лук – 2 шт.
• Чеснок – 2 зубчика (по желанию)
• Пшеничная мука или крахмал – 2–3 ст. ложки
• Соль – по вкусу
• Чёрный молотый перец , зира, паприка – по вкусу
• Растительное масло – для жжёного эффекта (или смазывания)

По желанию можно добавить:

• Тёртую морковь или кабачок
• Рубленую зелень
• Грибы (измельчённые и обжаренные)
• Тофу или текстурированный растительный белок

Как приготовить

1. Подготовка

• Картофель очистите, промойте и натрите на крупной тёрке.
• Лук и чеснок также натрите или мелко нарежьте.
• Перемешайте всё в большой миске.

2. Добавление связующего

• Добавьте муку или крахмал — она поможет массе держать форму.
• Посолите, поперчите, добавьте любимые специи.

Если хотите более плотную текстуру — отожмите картофельную массу через марлю, чтобы убрать лишний сок.

3. Формирование “фарша”

• Хорошо вымесите массу до однородности.
• Сформируйте продолговатые «колбаски» вокруг шампура, как классический люля-кебаб.
• Можно формировать и отдельными котлетками, если готовите без шампура.

4. Готовка

На мангале

• Уложите шампур с картофельным люля-кебабом над углями.
• Постепенно поворачивайте, чтобы равномерно прожарить.
• Общее время приготовления — около 15–20 минут, пока не образуется хрустящая корочка.

Альтернатива

• Жарьте на сковороде с маслом по 3–4 минуты с каждой стороны.
• Или запеките в духовке при 180°C 20–25 минут, периодически переворачивая.

Подача

Подавайте с зеленью, соусом (чесночный, йогуртовый, острый), свежими овощами или лавашом. Отлично сочетается с солёными огурчиками или аджикой.

Советы

• Чтобы люля-кебаб лучше держал форму, положите его в холодильник на 15–30 минут перед жаркой.
• Для большей сочности добавьте немного тёртого яблока или грибов.
• Чтобы имитировать “мясной” вкус — добавьте немного соевого соуса или дымной специи (коптильная соль, паприка).