Мангальный комплекс "Кухня-3" и Рецепт шашлыков по-депутатски

Материал жаровни и печи: сталь 3 мм,
Топка с ящиками-зольниками и крышкой-барбекю ДхШхВxГ: 80x38x22x16 см,
Печь с чугунной плитой ДхШхВ: 50x50x70 см,
Длина по фасаду: 280 см,
Ширина (глубина): 125 см,
Высота спереди (сзади): 230 см (190 см),
Вес: 250 кг,
✅ В комплекте: основание с тумбами и крышей, вытяжка, съёмная жаровня с крышкой-барбекю, колосник жаровни, съёмная печка с чугунной плитой,
В подарок: совок, кочерга,
За доплату: дымоход печки, крышка печки, вертел, решётка-барбекю, столешница из нержавейки, мойка

Мангальный комплекс “Кухня-3” с печкой, вытяжкой и двумя тумбами

Шашлык по-депутатски — это не столько конкретный рецепт, сколько шутливое название, которое может варьироваться в зависимости от региона или компании. Однако традиционно под этим названием подразумевается шашлык с изысканными или необычными ингредиентами, которые делают его более “представительским” и подходящим для особых случаев. Это может быть связано с качеством мяса, маринадом или дополнительными компонентами.

Вот один из вариантов рецепта шашлыков по-депутатски:

Ингредиенты (на 6–8 порций):

Для шашлыка:

• Мясо (баранина, свинина или говядина высшего качества) — 1,5–2 кг.
• Лук репчатый — 4–5 крупных луковиц.
• Красное сухое вино — 200 мл.
• Соевый соус — 3–4 столовые ложки.
• Оливковое масло — 3 столовые ложки.
• Смесь специй (зира, кориандр, черный перец, паприка, сушеный базилик) — по вкусу.
• Соль — по вкусу.
• Чеснок — 5–6 зубчиков.

Для гарнира:

• Баклажаны — 2 шт.
• Помидоры — 4–5 шт.
• Перец болгарский — 2–3 шт.
• Шампиньоны — 300 г.
• Зелень (кинза, петрушка, укроп) — пучок.
• Лаваш армянский — по желанию.

Для соуса:

• Сметана — 200 г.
• Чеснок — 2–3 зубчика.
• Зелень — мелко нарезанная.
• Соль и перец — по вкусу.

Приготовление

1. Подготовка мяса:

1. Выберите качественное мясо (лучше всего баранину или свиную шею). Нарежьте его крупными кусками (примерно 4–5 см).
2. Лук нарежьте полукольцами и слегка помните руками, чтобы он пустил сок.
3. В глубокой миске смешайте мясо, лук, красное вино, соевый соус, оливковое масло, специи и соль. Добавьте пропущенный через пресс чеснок.
4. Тщательно перемешайте и оставьте мариноваться минимум на 4–6 часов (лучше на ночь).

2. Подготовка овощей:

1. Баклажаны нарежьте вдоль тонкими пластинами. Посолите их и оставьте на 15–20 минут, чтобы ушла горечь. Промойте и обсушите.
2. Помидоры и болгарский перец нарежьте крупными кусками.
3. Грибы очистите и оставьте целыми или разрежьте пополам, если они крупные.

3. Приготовление шашлыка:

1. Разожгите мангал и дождитесь, пока угли станут белыми и равномерно прогорят.
2. Нанизывайте мясо на шампуры, чередуя его с кусочками лука, перца, помидоров и грибов.
3. Обжаривайте шашлык на углях, периодически поворачивая, чтобы он равномерно прожарился. Мясо должно стать золотистым снаружи и сочным внутри.

4. Приготовление гарнира:

1. Баклажаны обжарьте на гриле до мягкости.
2. Если используете лаваш, выложите на него баклажаны, зелень и немного соуса, затем заверните в рулет.

5. Приготовление соуса:

1. Смешайте сметану, измельченный чеснок, зелень, соль и перец. Хорошо перемешайте.

Подача

1. Выложите готовый шашлык на большое блюдо.
2. Подайте его с гарниром из баклажанов, лаваша и свежих овощей.
3. Украсьте зеленью и подайте соус отдельно.

Секреты шашлыка по-депутатски:

• Используйте только качественные продукты: мясо высшего сорта, свежие овощи и дорогие специи.
• Не экономьте на времени маринования — чем дольше мясо маринуется, тем оно будет сочнее.
• Для особого шарма можно добавить в маринад немного коньяка или бренди.

Приятного аппетита!